その格付け意味あるの?栄養のない野菜ランキングワースト5を発表!

食べ物・飲み物
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小さい頃から、

「野菜を食べなさい!」と言われてきました。

言われていた方も多いのではないでしょうか?

 

野菜には栄養がある!食べないと駄目!

とすり込まれていませんか?

 

野菜は青臭かったり、食感が苦手だったり・・・

でも、栄養があるから

食べなければいけないと思っていました。

 

でも、栄養が無い野菜があるらしいです。

ビックリです。

 

野菜は頑張って、食べなきゃ

と思ってもいたし、子供にも

食べさせなきゃと思っていました。

 

どんな野菜が栄養のないものに

入っているのでしょうか?

その野菜の活用方法はあるのでしょうか?

 

あの野菜が入っている?!栄養のないものランキングワースト5はこれだった!

 

栄養が無いとはどういうことでしょうか?

六大栄養素が少ない野菜のことを

「栄養が無い野菜」だといえます。

 

  • 糖質
  • 脂質
  • タンパク質
  • ビタミン
  • ミネラル
  • 食物繊維

 

野菜はビタミンと食物繊維が多い

イメージですが、その他にも

こんなにも色々な栄養を含んでいたのですね。

 

栄養の無い野菜を調べてみると、

良く耳にする野菜が入ってきていました。

 

色々調べてみて・・・

きゅうり

 

どうも、どこで調べても、

きゅうりは必ず名前があがってきています。

 

世界一栄養の無い野菜としてギネスブックに載っている!

ギネスとは驚きです。

ただ、栄養というよりも、

カロリーが一番低い野菜として

登録されているそうです。

 

95%以上が水分で出来ています。

むかし~むかし~は

夏の日焼け後などの顔に、

冷えたきゅうりを

薄切りしたのを乗っけました。

とても、冷たく気持ちがいいのです。

 

これも、水分が多かったから、

気持ち良かったのですね。

今はローションでしょうが・・・

 

きゅうりの酵素は他の食品のビタミンCを破壊します。

おいおい、攻撃しちゃうの!?

困りますね~。

 

でも、加熱すると

この酵素は無くなるそうです。

でも、きゅうりを加熱しますか?

私はあまりしないですね~。

 

もやし

 

もやしって、安いし、

かさましになるし・・・

役に立つ野菜なのですがね。

 

  • ビタミンC・カロテン・カリウムが最低レベルのようです。
  • 加熱することで、この栄養素がさらに低下します。

 

うーん、使い勝手がいいだけに残念ですが、

加熱時間を少なくして、少しでも栄養にしたいですね。

 

たけのこ

 

時期になると、たけのこご飯など

美味しく食べられますね。

新鮮なうちは、生で食べることもできます。

 

ビタミンが極端に少ないようです。

ビタミンのある野菜も

一緒に摂取すると良いようですよ。

 

レタス

 

サラダには欠かせない一つです。

シャキシャキとして美味しいですよね~

 

  • 食物繊維が少ないようです。
    サツマイモの3分の1の食物繊維しか入っていません。
  • 90%以上が水分でできています。

 

レタスを食べると

野菜を食べた~感が強いですが、

野菜の栄養価は全然取れていない

ということになりますね。

なんだか、残念です。

 

トマト

 

ビックリです。

トマトって、よくテレビでも出てくる

お馴染みの体に良い野菜ではないのでしょうか?

 

他の野菜と比べると栄養価が低いようです。

ただ、栄養価が全体的に低いというだけで、

栄養が無いというわけではありません。

 

六大栄養素は低いですが、

有名なリコピンは違います。

他の野菜よりも多く持っています。

 

このリコピンが今 話題になっています。

リコピンを摂取すると、

老化防止・美肌・がん予防などの効果が

期待できるそうです。

 

余談ですが、

リコピンを効率よく摂取するには

トマトを加熱すると良いです。

 

その他:ナス!

 

「秋ナス 嫁に食わすな」・・・

旬の秋のナスは美味しいから、嫁に食わすのは勿体ない。

ナスは体を冷やすから、嫁に食べさせて体を壊すといけない。

などと言われるナスです。

 

94%も水分で出来ています。

栄養価はバランス良くあるのですが、

食べる量に対して、摂取できる栄養価が低いです。

 

わりと、食材として使う野菜が入っていて

驚きでした。

 

野菜は栄養がないと食べる意味ナシ?ランキングワーストに入っているものの活用法とは?

 

栄養価がないからと言って、

食べないわけではありません。

食感を楽しむのも・色合いを楽しむのも

食事の楽しみの一つです。

 

ワースト野菜をどのように摂取すれば、

良いのでしょうか?

 

きゅうり

 

きゅうりには他の食品のビタミンCを

破壊する酵素をもっているので、

食べるときは、

ビタミンCを含む食材とは一緒に食べない。

壊したくない場合は加熱して、食べる。

 

カリウムを含んでいるので、

塩分を排出する役割があります。

むくみを解消・高血圧に効果があります。

 

体を冷やす働きがあるので、

体を冷ましてくれます。

 

発ガン物質の活性化を抑制する

アルコールの代謝を促す

夏ばて予防などの効果もあるようですよ。

 

もやし

 

ビタミンC・カロテン・カリウムの

栄養価は低いとしても、

 

  • アスパラギン酸:
    疲労回復、肌の潤いを保つことができる
  • モリブデン:
    他の野菜の3倍以上が含まれています。貧血を予防する効果があります。
  • アミラーゼ:
    消化や腸の働きを助けてくれます。

などの栄養価があります。

 

加熱すると、栄養価がもっと低下します。

 

ですので、ゆで時間を短くする

レンジを使った後の汁まで使うなどして

栄養価を逃がさないようにします

蒸すと、ビタミンが逃げないようです。

 

たけのこ

 

チロシンと呼ばれる栄養価が多く含まれています。

うつ症状や記録力低下の改善の効果があります。

 

チロシンを効率よく摂取するには、

煮物がとてもお勧めです。

 

カリウムを含んでいるので、塩分を排出してくれます。

むくみの予防にもなります。

 

レタス

 

食物繊維は少ないようですが、

  • カロテン:
    老化防止、免疫力が高める効果があります。
  • ビタミンE:
    手足の血液の流れをよくします。ホルモンの分泌をよくします。

などの栄養価があります。

 

ビタミンEは熱を加えても壊れないので

チャーハンなど炒め物をして使用すると

効率よく摂取することができます。

 

トマト

 

トマトは加熱すると、

より良く栄養価が摂取できます。

(リコピン)

スープやカレーなどが良いと思います。

 

老化防止、がん予防、糖尿病予防、

心臓病予防、アレルギー改善、

骨密度を高めるなどの効果もみられます。

毎日、食べたくなる野菜ですね。

 

まとめ

 

栄養価のないとされている

野菜たちですが、調べてみると

違うところで効果があったりしました。

 

やはり、どんな野菜でも摂取することは

良いことなのだと分かりました。

 

摂取の仕方を間違えると、栄養価的に

もったいない野菜もあるようですので、

そこには注意しながら、食べていきたいと思います。

 

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