クリスマス料理のメインといったら、
やっぱりローストチキンですね。
ローストチキンがあれば、一気に
贅沢なクリスマスの食卓に近づけます。
ただ、ローストチキンを作ろうと思うと、
丸鶏を買ってきて内臓の処理をしたり、
長時間の漬け込みやオーブンでの調理が
必要になったりして、手間がかかりそうですね。
しかし、実はローストチキンは
オーブンが無くても、
魚焼き用のグリルやフライパンでも
調理することができますよ。
たれの漬け込みも短時間でもできますし、
漬け込み時間無しで作れるレシピもあります。
また、最近ではクリスマスシーズンになると
内臓も処理された使いやすい丸鶏が
スーパーや精肉店で売られていることも多いので
処理に自信がなくても大丈夫です。
ローストチキンは案外手軽に作ることが
できそうですね。
ローストチキンの手軽な作り方をチェック！魚焼きグリルで作っちゃおう！
ローストチキンの一般的な作り方では、
鶏肉の下処理をして調味料をもみこみ、
たれにつけて時間をおきます。
そして、つけあわせの野菜の下準備をして、
オーブンで鶏肉をこんがり焼いて作ります。
しかし、今回はオーブンが無くても
魚焼きグリルでローストチキンを作れる
レシピをご紹介したいと思います。
材料 （4人分）
- 鶏もも肉（骨付き） 4本
- オリーブオイル 大さじ4
- ブロッコリー 1株
- プチトマト 適量
- じゃがいも 2個
- 酒・しょうゆ・みりん 各大さじ4
作り方
| １ | 鶏もも肉を水で洗い、水気を拭きます。 さらに、内側の骨に沿って切り込みを入れ、フォークで刺しておきます。 こうすると肉の厚みが均等になって、火が通りやすくなり、味もしみ込みやすくなりますよ。 |
| ２ | バットに酒、しょうゆ、みりんを入れて、鶏もも肉にもみこみます。 そのまま約20分漬けておきましょう。 |
| ３ | じゃがいもを皮つきのまま一口サイズに切って、オリーブオイルでこんがり焼きます。 |
| ４ | ブロッコリーも一口大に切り、塩ゆでします。 |
| ５ | 魚焼きグリルにオリーブオイルを塗ります。 漬けておいた鶏肉の汁気をきって、皮目を上にしてグリルに置きます。 さらに鶏肉全体にオリーブオイルを塗ってから焼きます。 |
| ６ | 片面焼きグリルの場合、余熱で2分、弱火で10分、裏返してから11分焼きます。 両面焼きグリルの場合は、余熱で2分、弱火で20分焼きます。 |
| ７ | お皿に焼いた鶏肉とじゃがいも、ブロッコリーを盛りつけたら出来上がりです |
詳しい作り方はこちらのサイトも参考にご覧ください。
ローストチキンはフライパンでもできる？！簡単な作り方をもう1個マスター！
自宅のコンロに魚焼きグリルが
ついていない場合もありますね。
そんなお家でも、きっと
フライパンならあるはずです。
または、グリルは掃除が面倒で
使いたくない場合もありますよね。
そこで、
フライパンで焼ける手軽な
ローストチキンのレシピもご紹介します。
難しそうなローストチキンも、
いつものフライパンで
調理することができますよ。
また、このレシピでは
タレは最後に投入して煮詰めるので、
事前に漬け込む時間が必要ないのも魅力です。
材料 （2人分）
- 鶏もも肉（骨付き） 2本
- 砂糖 大さじ2.5～3
- みりん 50cc
- しょうゆ 50cc
- サラダ油 適量
作り方
| １ | 下準備として、鶏肉を30分前に冷蔵庫から出して、常温に戻しておきます。 冷たいまま焼くと、均一に火が通らなくなってしまうので、それを防ぐためです。 また、ボールに砂糖、みりん、しょうゆを混ぜ合わせておきます。これがたれになります。 |
| ２ | フライパンに油を広げ、白い煙が出るか、その直前くらいまで中火から強火で熱します。 |
| ３ | 鶏もも肉の皮目を下にして、フライパンに並べます。 火力を弱めて、強めの弱火にします。最初から強火で焼くと、鶏肉が縮んで硬くなってしまう可能性があるので、必ず火を弱めましょう。 |
| ４ | フライパンにふたをして、7分から10分程度蒸し焼きにします。 鶏肉の大きさやコンロの火加減によって時間が多少変わるので、最後は少し様子をみて調整しましょう。 |
| ５ | 皮にこんがり焼き色がついたら、お肉をひっくり返します。 |
| ６ | もう一度ふたを閉めて、火を少し弱め、3分から5分蒸し焼きにします。 |
| ７ | ふたを少し開けてみて、鶏肉から脂が出ているようならクッキングペーパーで拭き取ります。最初に混ぜた合わせ調味料をさっと混ぜ、フライパンのふたを開けて一気にかけます。この時、火を強めて弱めの中火にしましょう。 |
| ８ | 時々、鶏肉をひっくり返しながら、両面にたれをしみこませます。フライパンや火力にもよりますが、だいたい5分程度煮詰めればOK。長く煮詰めると、その分味が濃くなりますが、焦げやすいので目を離さないよう注意しましょう。 |
最後にたれと一緒に煮込むため、
中が生焼けになっている心配がありません。
焦げないようにだけ注意すれば、
初心者でも比較的簡単に作ることができますよ。
下記のサイトから、作り方の工程写真や動画も
見られるので、参考にしてくださいね。
まとめ
クリスマスの定番といえるローストチキンには
一度は挑戦してみたいですよね。
こんがり焼けた豪華なローストチキンが
食卓に並んでいたら、子供たちや家族の
テンションも上がりそうですね。
難しそうに見えますが、魚焼きグリルや
フライパンで意外と簡単に作ることができるので、
今年のクリスマスにはぜひ挑戦してみては
いかがでしょうか？
